In koffievervangers zit helemaal geen cafeïne. Meestal zijn ze gemaakt van geroosterde en gemalen cichoreiwortel, eventueel met zetmeelstroop, geroosterd voorgekiemd graan of mengsels van deze grondstoffen.
Er kunnen ook granen, vijgen, noten, peulvruchten en gebrande suiker aan worden toegevoegd.
Koffievervangers hebben een eigen smaak, die niet te vergelijken is met 'echte' koffie
