Grauwe erwt NL (500g - Puur&Fit)

De Grauwe erwt is het best bekend als een streekproduct uit onze noordelijke provincies als Friesland en Groningen. Ze lijken op kapucijners zoals je ook op de foto kan zien, en ze worden dan ook nog wel eens met elkaar verwisseld. 

De grauwe erwt wordt eerlijk gezegd ook wel een beetje verdrongen door de kapucijner: de kapucijner heeft een hogere opbrengst en is daarom financieel aantrekkelijker om te telen (en ook goedkoper voor de consument om te kopen). 

Hiermee dreigt dus echt een stuk Nederlandse eetcultuur te verdwijnen. En -wij hebben ze ondertussen natuurlijk geproefd- dat is énorm zonde! Niet alleen omdat ze een fantastische voedingswaarde hebben, maar ook echt omdat ze uitzonderlijk lekker zijn: stevig van structuur, en..... uitstekend in gerechten als Captain's Dinner. Een heerlijke bite. 

Dus met het aanbieden van dit stukje eet-erfgoed uit de noordelijke provincies hopen we dat de grauwe erwt in ere wordt hersteld. Want wie bepaalt nu eigenlijk wat er geteeld wordt? Precies: de kopende consument, en dat ben jij! 

Bij grootgrutters zul je ze nooit vinden, maar wij hopen er -door ze aan te bieden- méér van te maken dan een streekproduct, want dat verdienen ze. 

Wat is er bijzonder aan deze grauwe erwt? 

Dit is de Kollumer zoete grauwe erwt. Deze grauwe erwt wordt -onbespoten- geteeld door een tuinder uit Kollum, die ze al sinds 1978 verbouwt. Deze grauwe erwt is iets groter, vleziger van structuur en zoeter. 

Zoete Kollumer grauwe erwt voedingswaarde en gebruiksaanwijzing

Ingrediënten: Nederlandse, onbespoten gedroogde grauwe erwten uit Kollum

De grauwe erwten 8 uur tot een hele dag laten weken in koud water. Dan afspoelen en vers water erbij gieten.

3 cm onder vers water 30 - 60 minuten koken. Niet op vol vuur, maar tegen de kook aan. Geen zout toevoegen tijdens het koken. Na 35-40 minuten even proeven hoe ver de garing is. Doe dit om de 5 minuten om zo de perfecte bite te krijgen. Ze zijn gaar als ze zacht zijn binnenin, de buitenkant zal dan nog lekker stevig zijn. Eventueel kan je aan het einde van de kooktijd wat zout toevoegen. 

Lekker in een eigen variatie op de Captain's Dinner, maar ook heerlijk in een erwtensoep of stoofschotel!